Bí Quyết Kiểm Soát Chất Lượng Thực Phẩm Trong Nhà Hàng

Chất lượng thực phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn, mà món ăn là yếu tố quan trọng trong việc thu hút thực khách đến với nhà hàng. Chính vì thế, việc kiểm soát chất lượng món ăn trong nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút thực khách.

Kiểm soát chất lượng thưc phẩm trong nhà hàng cần có một quy trình nghiêm ngặt và sự tham gia của đội ngũ nhân viên trong nhà hàng. Việc kiểm soát chất lượng thực phẩm trong nhà hàng sẽ hiệu quả hơn khi nhà hàng áp dụng một số biện pháp sau.

Kiểm soát chất lượng thực phẩm trong nhà hàng đòi hỏi kiến thức chuyên môn (ảnh minh họa)

Đào tạo nhân viên

Bất kỳ nhân viên nào trong nhà hàng cũng cần có kiến thức trong việc kiểm tra chất lượng thực phẩm, đảm bào an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhân viên phục vụ trong nhà hàng không chỉ phục vụ tốt các món ăn mà còn giúp khách hàng có những trải nghiệm ăn uống thú vị tại nhà hàng. Đào tạo nhân viên góp phần nâng cao chất lượng của nhà hàng, thu hút đông đảo khách hàng đến với nhà hàng của bạn.

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Đây là một trong những điều kiện để kinh doanh nhà hàng và các dịch vụ ăn uống. Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản trong vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp ích rất nhiều cho việc quản lý chất lượng thực phẩm trong nhà hàng.

Xử lý và bảo quản thực phẩm đúng cách

Kiểm soát chất lượng thực phẩm bắt đầu từ ngay khi nhập thực phẩm vào nhà hàng, tất cả các thực phẩm khi đưa vào nhà hàng phải trải qua khâu kiểm tra sơ bộ ban đầu để xác định mức độ hư hỏng và lựa chọn những nguyên liệu tươi mới nhất. Sau khi được kiểm tra, bảo quản nguyên liệu là khâu quan trọng để giữ nguyên chất lượng ban đầu của thực phẩm.

Ngoài ra, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm trong nhà hàng cần có người chịu trách nhiệm chuyên môn nhất là đối với các nhà hàng lớn, với khối lượng thực phẩm nhiều. Do đó cần có một vị trí cho công việc này, chính là quản lý đảm bảo chất lượng cho thực phẩm. Vị trí này đòi hỏi kinh nghiệm chuyên môn ít nhất 2 năm trong ngành công nghệ thực phẩm, hay lĩnh vực liên quan, chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên xử lý thực phẩm đúng cách và giám sát chất lượng thực phẩm trong khu bếp nhà hàng.

Blog: Quản trị nhà hàng khách sạn