Cùng với việc thúc đẩy các hoạt động
nhằm gia tăng doanh thu trong nhà hàng, xây dựng văn hóa nhà hàng là một trong
những yếu tố mà chủ nhà hàng và quản lý nhà hàng cần quan tâm.
Xây dựng văn hóa nhà hàng bắt nguồn
từ việc thúc đẩy tinh thần làm việc nhân của viên, phong cách phục vụ và định
hướng khách hàng. Hình thành văn hóa nhà hàng giúp nhà hàng thể hiện sự chuyên
môn, thu hút và giữ chân những nhân viên tài năng. Sau đây là một số cách để
xây dựng văn hóa nhà hàng.
Phác thảo cơ hội thăng tiến và
con đường sự nghiệp để nhân viên trong nhà hàng thấy được những gì họ phải làm
gì để bước lên nấc thang nghề nghiệp. Thường xuyên tổ chức huấn luyện, đào tạo
kỹ năng làm việc để nhân viên thấy rằng họ cần phải rèn luyện những yếu tố nào
để bước lên vị trí quản lý.
Tích cực tiếp nhận phản hổi tử nhân viên
Tiếp nhận phản hồi, những góp ý từ
nhân viên đôi khi là lời khuyên hữu ích cho cấp quản lý, với những vấn đề nhỏ
chỉ nhân viên trực tiếp thực hiện công việc mới có thể nhìn thấy. Các cuộc họp
hàng tháng, hàng quý sẽ là cơ hội để nhân viên chia sẻ và đưa ra đề nghị để
công việc của họ tốt hơn.
Bổ sung thêm nhiều lợi ích, nhân
viên trong nhà hàng mong đợi nhiều thứ hơn lương hàng tháng, những khoản thưởng,
chế độ bảo hiểm, sẽ làm nhân viên thấy họ được quan tâm, thoải mái hơn khi làm
việc. Đây chính là cách động viên tinh thần để họ làm việc hiệu quả hơn. Khen
thưởng và nói cảm ơn với những nhân viên hoàn thành tốt công việc, là cách để
nhân viên thấy họ được đánh giá cao.
Tổ chức các hoạt động tập huấn,
team – building, là cách gắn kết tập thể nhân viên trong nhà hàng với nhau và
giúp họ giảm áp lực trong công việc. Những hoạt động dã ngoại tập thể sẽ giúp
nhân viên thấy rằng họ thực sự được quan tâm và chia sẻ nhiều hơn.
