Ngành Nhà hàng – Khách sạn ngày càng có những bước tiến vượt bậc với sự phát triển của những tập đoàn khách sạn hàng đầu, có mặt ở khắp các quốc gia trên thế giới.
Để có được bước tiến như hiện
nay, nghề Khách sạn đã trải qua quá hình thành và phát triển từ rất lâu. Nói về
nguồn gốc xuất phát của nghề khách sạn có thể nhiều người vẫn chưa biết, nghề
khách sạn xuất phát từ đâu?
Vào khoảng đầu thế kỷ 16 trước
Công nguyên, những hoạt động ngoại thương, du lịch trở nên phát triển và phổ biến.
Ngoài việc lo lắng về nhu cầu thiết yếu của cuộc sống, con người dần quan tâm đến
nhu cầu giải trí. Ở những khu du lịch, bắt đầu xuất hiện những nhà hàng, khách
sạn đầu tiên. Tuy nhiên các dịch vụ phục vụ khách hàng khá lạc hậu, những người
chủ không thể hiện được lòng hiếu khách.
Khách sạn Tremont House Boston năm 1829 (Nguồn: en.wikipedia)
Vào năm 1970 khi cuộc cách mạng kỹ
nghệ ở Anh diễn ra, những ý tưởng kinh doanh tuyệt vời được hình thành từ hình
thức kinh doanh nhà trọ.
Những cột mốc đánh dấu sự hình
thành và phát triển của nghề khách sạn:
-
Vào năm 1794, khách sạn New York City - Mỹ trở
thành khách sạn đầu tiên trên thế giới, có quy mô 73 phòng.
-
Mỹ là quốc gia dẫn đầu trong ngành Nhà hàng –
Khách sạn vào những năm 1800.
-
Năm 1829, Tremont House Boston trở thành khách sạn
lớn nhất thế giới, hiện đại nhất thế giới, với quy mô 170 phòng.
-
Năm 1908, Buffalo Statler là một trong những
khách sạn được xây dựng trên sự sáng tạo và cải tiến có hệ thống phòng cháy chữa
cháy, với chất lượng dịch vụ được cải thiện rất nhiều như cung cấp báo miễn phí
hàng ngày cho khách, đội ngũ phục vụ được đào tạo bài bản và trở thành khách sạn
kiểu mẫu thời bấy giờ.
-
Năm 1930, khi cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới diễn
ra gây ảnh hưởng khá lớn đến ngành Khách sạn.
-
Từ những năm 1950 đến 1960, ngành Khách sạn phát
triển thịnh vượng trở lại.
-
Từ những năm 1960 đến nay, chứng kiến sự phát
triển mạnh mẽ của ngành Du lịch và ngành Khách sạn.
