Để được kinh doanh nhà hàng, chứng nhận vệ an toàn thực phẩm là một trong những điều kiện pháp lý nhất định phải có. Hơn nữa, sạch sẽ chính là yếu tố quan trọng tạo nên thành công trong kinh doanh nhà hàng.
Do đó để kinh doanh nhà hàng thành công cần phải đảm bảo vệ sinh tất cả khu vực trong nhà hàng, dưới đây là những vật dụng và khu vực trong nhà hàng nhất định phải sạch.
Các dụng cụ ăn uống
Dụng cụ ăn uống nhất định phải được đảm bảo sạch sẽ (Nguồn:amthucgiadinh)
Các loại dụng cụ ăn uống là những
thứ được trực tiếp phục vụ khách hàng, là những thứ mà nhân viên và quản lý nhà
hàng cần đặc biệt lưu ý. Khi nhà hàng sử dụng dụng các dụng cụ như chén bát, ly
tách bằng sứ trắng, phải đảm bảo chúng được sau sạch không bị ố, xỉn màu, nứt
hay còn dính cặn bẩn,… bởi vì chúng là bằng chứng thể hiện sự sạch sẽ của nhà
hàng.
Sàn nhà
Sàn nhà là khu vực rất dễ bẩn vì
lưu lượng khách ra vào nhà hàng thường xuyên, khách hàng dễ dàng đánh giá nhà
hàng khi nhìn thấy những vết bẩn trên sàn. Do đó, công tác vệ sinh lau chùi,
hút bụi, quét sàn mỗi ngày, cần được chú trọng hàng đầu.
Các vật trang trí
Nhà hàng thường bày trí nhiều vật
trang trí như hoa, cây giả để tăng sức hấp dẫn, nhưng những vật này rất dễ bám
bụi, cùng với việc vệ sinh sàn nhà, vệ sinh vật dụng trang trí là việc không thể
bỏ qua.
Nhà vệ sinh
Đây là khu vực quan trọng cần được
đảm bảo sạch trong nhà hàng, nhà vệ sinh là một trong những khu vực nhạy cảm
trong nhà hàng. Các loại giấy, rác thải trong thùng rác nhà vệ sinh cần được kiểm
soát và xử lý đúng lúc. Không bao giờ được để nhà vệ sinh bốc mùi, hay bừa bộn trong
nhà hàng.
Khu vực rác thải
Khu vực rác thải của nhà hàng
không được để ẩm mốc hay bốc mùi lan ra các khu vực khách hàng dễ nhìn thấy, nhất
là khu vực chế biến. Phải đảm bảo các khu vực này luôn ngăn nắp và gọn gàng, sạch
sẽ.
