Từ đầu những năm 1880, nghề kinh
doanh khách sạn đã theo chân người Pháp vào Việt Nam, với những khách sạn đầu
tiên được xây dựng tại Sài Gòn, tiếp theo là ở Hà Nội, sau cùng là Huế. Khi đặt
chân đến Sài Gòn vào năm 1862, người Pháp đã nhìn thấy tiềm năng phát triển dịch
vụ lưu trú tại đây và họ bắt đầu xây dựng những khách sạn đầu tiên.
Những khách sạn đầu tiên xuất hiện
ở Việt Nam là những khách sạn mang thương hiệu thế giới theo chân người Pháp đến
Việt Nam.
Khách sạn Continental là một trong những
khách sạn cổ nhất tại Việt Nam (Nguồn: Booking)
Khách sạn Cosmopolitan
Khách sạn Cosmopolitan được mua từ
tòa nhà của một thương gia gốc Hoa sinh sống tại Sài Gòn. Trước năm 1880, tòa
nhà này là nơi sinh sống của gia đình thương nhân này và một phần được cho thuê
để làm văn phòng. Sau này, khi gia đình này chuyển đi, tòa nhà này được mua lại
và trở thành khách sạn Cosmopolitan. Khách sạn này trở thành điểm đến thu hút
du khách giàu có mong muốn được hưởng thụ dịch vụ nghỉ ngơi tiện nghi kiểu châu
Âu.
Khách sạn Laval
Khách sạn này được thiết kế bởi
nhà thiết kế Élisée Fave và được xây dựng bởi ông Bazin, Cazaux và Salvaire vào
khoảng những năm 1870. Khách sạn Laval chính là tiền thân của khách sạn Fave nằm
trên đường Catinat - Đồng Khởi, quận 1. Khách sạn có cấu trúc 3 tầng, với tầng
trệt là nhà ăn có quạt panca trên trần nhà, tầng hai phòng nghỉ, mỗi phòng đều
có đầy đủ thiết bị tiện nghi.
Khách sạn l’Univers
Khách sạn này nằm ngay ở góc của hai
mặt đường Vannier và đường Turc, ngày nay là đường Ngô Đức Kế và đường Hồ Huấn
Nghiệp, hướng ra công trường Mê Linh. Chủ khách sạn là một bếp trưởng vì vậy
khách sạn này nổi tiếng với những món ăn ngon và khiến du khách trầm trồ ngưỡng
mộ.
Khách sạn Continental
Khách sạn này nằm trên đường Đồng
Khởi. Đến nay, khách sạn này vẫn hoạt động kinh doanh và trở thành một trong những
khách sạn cổ nhất còn hoạt động tại Sài Gòn hiện nay.
